لفائف خبز الباجيت

طريقة التحضير

• نضع أولاً الزيت والماء في وعاء خلط العجين، ثم نضع الملح، وبعدها نضيف الدقيق والخميرة.
• نضبط آلة العجين على أقل سرعة في أول 30 ثانية، ثم نتركها تعمل بسرعة متوسطة لمدة 5 دقائق.
• نقوم بعدها بتغطية الوعاء بقطعة قماش مبللة ونترك العجين يرتاح في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.
• بعد أن يرتاح العجين، نأخذ 80 جرام من قطع العجين ونقوم بتشكيل دوائر على شكل لفائف. تغمس بالدقيق إذا رغبت في ذلك.
• ثم نغلف صينية الخبز بورق الخبز ونضع قطع العجين تطهى (نصف مطبوخة) لمدة 30 دقيقة.
• يُسخن الفرن مسبقًا على حرارة 210 أو 220 درجة مئوية من الأعلى / الأسفل. نضع وعاءً فارغًا مقاومًا للحرارة في قاع الفرن.
• بعد طهيها، نرش الماء على اللفائف ونصنع جروحًا على اللفائف بسكين حاد حسب الرغبة (بعمق 5 مم كحد أقصى).
• ثم نضع اللفائف في الفرن، ونصب كوبًا من الماء في الوعاء الساخن في الأسفل وأغلق باب الفرن على الفور.
• تخبز تقريبا لمدة 25 دقيقة، حتى نتحصل على اللون والحجم المطلوبين.
• ثم نخرج اللفائف المخبوزة من الفرن ونتركها تبرد على الرف.
• ملاحظة: يمكن تجميد اللفائف الطازجة.