وصفة تحضير شرائح خبز خالي من الجلوتين

طريقة التحضير

• أولا نقوم بإعداد جميع المكونات الضرورية، ويتم وزنها بعناية، ثم نضعها في درجة حرارة الغرفة وترتيبها حسب الوصفة.
• نخلط “دقيق المكس ب” مع البيكنج بودر. في حالة ما إذا استعملت الخميرة الطازجة، يجب إذابتها تماما في نصف كوب من الماء الدافئ، وأضف إليها القليل من السكر ثم أضف كل شيء إلى الخليط.
• نقلب معها باقي المكونات جميعها لمدة 5 دقائق حتى تصبح لدينا العجينة ناعمة (يمكن استخدام الخلاط الكهربائي أيضًا).
• نضع العجينة في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق، ثم بملعقة نقوم بمسواتها من الفوق.
• بعد ذلك نغطيها بقطعة قماش أو غلاف بلاستيكي ونتركها (حوالي 30 دقيقة) في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
• إذا كانت درجة حرارة الغرفة غير كافية، نضع العجينة في الفرن على حرارة 40 درجة مئوية حتى ترتفع.
• نسكب الماء في إناء مقاوم للحرارة ونضعه في قاع الفرن، ثم نطبخ الخبز على حرارة 200 درجة مئوية.
• للحصول على لون بني ذهبي جميل، يمكنك دهن سطح الخبز بالماء أو بيضة مخفوقة بقليل من الحليب.
• بعد 10 دقائق، نخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية ونخبزها لمدة 40 دقيقة.
• ويُخبز الخبز بشكل كامل حيث لا يلتصق العجين بداخله عود أسنان.
• ثم نقوم بتبريد الخبز على الرف. في حالة إذا كان ملتصق في القصدير، نقلب القصدير من الجهة الثانية على رأسه مغطاة بقطعة قماش مبللة. ونترك الخبز حتى يبرد.