حياة ممتعة خالية من الجلوتين/الغلوتين مع شار 

نحن في شار-Schär نفتخر بأن نطلق على أنفسنا الأفضل عندما يتعلق الأمر بما هو خالي من الجلوتين: منذ أكثر من 35 عامًا، لقد كرسنا أنفسنا من أجل نظام غذائي خالي من الجلوتين للاستمتاع بلحظات سعيدة في الحياة. 

 نقوم دائما بالبحث حتى نطور وننتج منتجات خالية من الجلوتين عالية الجودة من مكونات مغذية، وخالية من الجلوتين بشكل طبيعي وذلك من أجل نظام غذائي متوازن. تحدد معايير الجودة لدينا، ومعايير الصناعة التي يدعمها فريق البحث الداخلي لدينا.  

نحن نرى أن الصحة والاستمتاع بالحياة شيئان لا ينفصلان. وتعتبر منتجاتنا وسلسلة الإنتاج بأكملها خالية تمامًا من الجلوتين وتضمن لك التمتع الكامل والتنوع المثير للاهتمام من كل الإختيارات. نحن في شار ندعم كامل احتياجاتك الغذائية من خلال تقديم أكبر تشكيلة خالية من الجلوتين من المنتجات ذات العلامات التجارية. 

كتابة التاريخ: تعتبر شار رائدة في جودة الحياة الخالية من الجلوتين 

بدأت العلامة التجارية الخالية من الجلوتين المفضلة في أوروبا في متجر صغير لبيع المواد الغذائية الصحية والصيدلانية في ميران/ميرانو جنوب تيرول الإيطالية. اليوم نحن في شار شريكك المفضل لنظام غذائي وأسلوب حياة خالي من الجلوتين.  

كل يوم، نيابة عنك، نبذل قدرًا هائلاً من الجهد والالتزام في البحث والتعلم والخدمات الأخرى المتعلقة بمرض السيلياك وحساسية الجلوتين/القمح. 

تأسست العلامة التجارية شار- Schär سنة 1922. كانت بدايةً تركيبة حليب أطفال خالية من الجلوتين، أنتجها كبير المسؤولين الطبيين في إنسبروك (Innsbruck)، الدكتور أنطون شار. عندما تولى أولريش لادورنر–Ulrich Ladurner إدارة متجر والديه المخصص للمواد الغذائية الصحية والصيدلانية في سن 23 عامًا، وكان مهتمًا بهذه المنتجات الخالية من الجلوتين. حيث قدم لهم مجموعة من منتجات المتجر ومن ثم قد استحوذ على العلامة التجارية بأكملها سنة 1979. فقد كان يؤمن تماما بإمكانيات هذه المنتجات لأنه عرف من خلال المحادثات مع زبائنه أنه لا يوجد طعام مناسب حقًا للأشخاص المصابين بمرض السيلياك أو الاضطرابات الهضمية. منذ ذلك الحين، تخصص في توريد الأطعمة الخالية من الجلوتين، وثم إطلاق في نهاية المطاف العلامة التجارية شار في السوق سنة 1981. 

“منذ الوهلة الأولى شدني موضوع المنتجات الخالية من الجلوتين. وعندما ثم تسجيل الشركة رسميًا سنة 1981، لم تكن لدي أي فكرة عن كيفية تطور مرض السيلياك. فقد توقعت أنه سوق متخصص. ولم يكن العامل الحاسم بالنسبة لي أبدًا عن مدى حجم السوق، ولكن مدى قوة احتياجات الأشخاص وما يمكنني القيام به لتلبية احتياجاتهم. ولا يزال هذا الاعتقاد الأساسي موجودًا إلى اليوم وهو الأساس لتقديم أفضل ما لدينا كل يوم ” أولريش لادورنر، رئيس مجلس الإدارة 

الأطعمة الخالية من الجلوتين تحدث ثورة في السوق 

منذ 35 عامًا، كان معدل تشخيص مرض السيلياك منخفضًا نسبيًا. أو حتى عدم تحمل الجلوتين كان الموضوع بطيئًا ليصبح موضوعًا ساخنًا. نما الاهتمام والحاجة إلى تطوير وصفات خالية من الجلوتين بما يتناسب مع هذا التطور. 

كما تشير التقديرات إلى أن واحدًا من كل 100 شخص مصاب بمرض السيلياك. حتى يومنا هذا، يعتبر تناول الطعام الخالي من الجلوتين هو الطريقة الوحيدة للتعامل مع هذا المرض. في السابق، كان النظام الغذائي الخالي من الجلوتين يعتمد على وصفات بسيطة خالية من الجلوتين بشكل طبيعي مصنوعة من الأرز، الذرة والبطاطس. قدم شار تدريجياً منتجات خالية من الجلوتين بما في ذلك مجموعة من البسكويت والدقيق الخالي من الجلوتين على الرفوف. 

فعلا كان هذا نوعًا من الثورة للمتضررين وأعادوا تدريجياً اكتشاف الاستمتاع بحياتهم. أخيرًا، كان أحدهم يقدم حلاً مناسبًا: منتجات خالية من الجلوتين تلبي احتياجاتهم وفقًا لعلوم التغذية. إلى حدود الساعة تواصل شار تقديم وإنتاج منتجات خالية من الجلوتين من الأطعمة المألوفة. بحيث تكون قريبة جدًا منها في الطعم، الرائحة، المظهر بشكل متناسق وتتناسب بسلاسة مع أسلوب حياة اليوم. وتشمل هذه المنتجات أطعمة صحية، ملاءمة وخالية من الجلوتين. 

فريق بحث داخلي متخصص بكل ما هو خالي من الجلوتين لتحسين الجودة والمعرفة 

منذ البداية، كان من الواضح جدا أنه الجودة وحدها فقط هي التي تضمن النكهة الحقيقية والشعور بالأمان. وهذا بدوره يحسن جودة الحياة ويسهل الالتزام بنظام غذائي خالي من الجلوتين. هذا هو السبب أننا في شار نسعى دائما جاهدين لتقديم أفضل جودة ممكنة وتحسينها كل يوم إلى ما هو أفضل. من وقت مبكر جدًا، كان هناك قسم منفصل خاص بتطوير المنتجات. في البداية، حيث كان الخباز طموحا وشغوفا بعمله فقد كان مسؤولاً عن توسيع التشكيلة وإتقانها. بعدها تم تنفيذ هذه الوظيفة من قبل تقنيي الأغذية. 

نحن في شار، نعتمد دائمًا على التعاون الوثيق مع خبراء التغذية، الأطباء وجمعيات مرض السيلياك. 

ومع زيادة الخبرة والطلب في السوق الأوروبية مما دفع شركة شار إلى فتح مختبرها الخاص للأبحاث في ترييستي (Trieste)  

سنة 2003. تم تشكيل لجنة علمية تضم خبراء دوليين على أساس منتظم: من أطباء، أخصائيي الجهاز الهضمي وخبراء التغذية بحيث يتفحصون أكثر عن الداء البطني أو السيلياك وحساسية الجلوتين/القمح من منظور شامل. يتشاركون النصائح مع بعضهم البعض حول الأعراض المتغيرة لعدم تحمل الجلوتين والتوعية في التشخيص من أجل تقليل عدد حالات مرض السيلياك الغير معترف بها. كما يتم في المحاضرات والمجلات المتخصصة، يناقش الخبراء النتائج ويساهمون في توسيع شامل للمعرفة المتعلقة بالحياة الخالية من الجلوتين لكل من يتعامل مع موضوع مرض السيلياك، كأطباء الأسرة، خبراء التغذية والعديد من المجموعات المهنية الأخرى.