سمبوسة خالية من الغلوتين
المنتجات حسب الفئة خبز - فطائر - بيتزا
نظرة عامة
وصفه السمبوسة من وصفات رمضان التقليديه عبر السنين وهي من الوصفات الرئسيه في وقت الافطار تتميز بتنوع الحشوات والمالحة او الحلا
والان مع وصفه رقائق السمبوسه الخاليه من الجلوتين اصبح من السهل التمتع بطعمها واستخدمها في كثير من الحشوات
المقادير
2 اكواب |
|
250 مل |
ماء |
ملعقة صغيرة |
صمغ الزنثان |
|
ملح |
|
ملعقة صغيرة |
زيت ( اختياري) |
ملعقة كبيرة |
نشاء الذره(اختياري) |
طريقة التحضير
- نمزج الطحين وصمغ الزنثان والملح والنشاء وقليلا من الزيت ونقوم بعجن المكونات مع صب الماء بالتدريج الى ان تتكون عندنا عجينه متماسكه ولينه بنفس الوقت.
- قد نحتاج لقليل من الطحين او الماء حسب درجه حراره المكان بعد تكوين العجينه نتركها ترتاح لمده 15 -10 دقائق ونقوم بتشكيل العجينه الى كرات صغيره متساويه الحجم.
- وبعدها نفردها بشكل دائري صغير وندهن بالزيت ونرش عليها قليل من الطحين ثم نقوم بوضع عجينه دائريه فوق الاولي ونفردها بشكل دائري وثم توضع على صاج حار لمده دقائق ترفع من النار ونقوم فصل الطبقتين برفق ….اذا بردت الرقائق من الصعب فصلها يفضل ان نقوم بفصل الطبقات وهي حاره جدا ممكن نفصلها على الصاج
- بعد ان نقوم بعمل الكميه كلها نقوم بتقطيع الاطراف وقياس الرقائق وتقطيعها وحشوها
- ملاحظه مهمة: يفضل قلي السمبوسه بعد ان تتجمد بالفريزر وهي بارده لكي تكون اكثر قرمشه وتكون بسطح متساوي
