وصفة فطائر مضفورة
المنتجات حسب الفئة خبز - فطائر - بيتزا
نظرة عامة
حلوى مصنوعة بنكهة عجينة مخمرة، مع حشوة لذيذة من الزبيب اللذيذ أو الجوز المفروم.
المقادير
500 جرام |
|
50 جرام |
زبيب |
1 |
رشة ملح |
3 |
ملاعق كبيرة سكر بني |
1 |
ملعقة كبيرة من قشر ليمون مبشور |
1 |
علبة من الخميرة الجافة |
|
أو |
|
21 جرام |
من الخميرة الطازجة |
1 |
من صفار البيض |
30 جرام |
من الزبدة |
450 مل |
حليب فاتر |
|
للدهن بالفرشاة: |
|
1 |
صفار البيض |
القليل |
من الحليب |
|
للرش: |
|
القليل |
من سكر اللؤلؤ (pearl sugar) |
طريقة التحضير
• نضع الزبيب في الماء المغلي لمدة دقيقتين ثم نصفيه.
• يتم خلط الدقيق، الملح، السكر، قشر الليمون والخميرة الجافة.
• خفق صفار البيض والزبدة مع الحليب ويضاف إلى الدقيق.
• ثم نعجن حتى تصبح لدينا العجينة منتفخة وناعمة.
• أخيرا نضيف الزبيب.
• نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
• تقسم العجينة إلى نصفين وبعدها يتم تشكيل ثلاث لفات من كل نصف. وإذا لزم الأمر، أضف المزيد من الدقيق.
• ثم تشكيل اثنين من الضفائر.
• نضع الضفائر المشكلة على صينية الخبز حيث تكون مغطاة بورق الفرن وتترك لمدة 45 دقيقة.
• بعدها ندهنها بالحليب وصفار البيض.
• نرش حبيبات السكر ومن ثم خبزها في فرن مسخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
• كما يمكن أيضًا استخدام العجين لصنع كعك الزبيب.
• تشكل على شكل كرات بأيدي مبللة، ويتم وضعها على ورق البرشمان وتترك كما هو موضح أعلاه.
