فوائد العدس الصحية في نظامك الغذائي

العدس يُعتبر مصدرًا رئيسيًا للطاقة. يحتوي العدس على ما يصل إلى 25% من البروتين، ويوفر ثلثي احتياجاتك اليومية الموصى بها من الألياف الغذائية وهو غني بالكربوهيدرات المعقدة والحديد.

البروتين أمر حيوي لبناء والحفاظ على الخلايا الصحية والعضلات والأنسجة، وإنتاج الأجسام المضادة، ونقل الأكسجين في الجسم، وتعزيز عملية الأيض. الألياف الغذائية تعزز عمليات الهضم الفعّالة، مما يضمن أن يستخدم الجسم السعرات الحرارية بشكل فعال ويقوم بإزالة الفائض. الكربوهيدرات المعقدة تستغرق وقتًا أطول ليتم هضمها في الجسم، مما يعني أن طاقتها تُطلق تدريجيًا وتكون لها تأثيرًا دائمًا. الحديد يدعم إنتاج الهيموجلوبين، الذي يعتبر أساسيًا لضمان وظائف العضلات والأعضاء بشكل مثالي من خلال تزويدها بكميات جيدة من الأكسجين.

بفضل تركيبتها الفعّالة من البروتين والألياف الغذائية والكربوهيدرات المعقدة والحديد، تُبقي العدس طاقتك على مدار اليوم.

خصائص العدس الممنحة للطاقة تجعله شريكًا مثاليًا في فقدان الوزن. إذا كانت قوته البطيئة في إطلاق الطاقة تبقيك مشبعًا لفترات طويلة، فهذا يعني أيضًا أنه يحافظ على شعورك بالشبع لفترات طويلة. وطالما أنك تشعر بالشبع، فلن تلجأ إلى وجبات خفيفة تحتوي على سعرات حرارية إضافية.

بجانب محتواها المذهل من المغذيات الكبيرة، يحتوي العدس أيضًا على مغذيات دقيقة أساسية. كما ذكرنا، العدس غني بالحديد الذي يعد أساسيًا لصحة الدم والدورة الدموية ومستويات الطاقة العالية. كما أن العدس مصدر جيد للنحاس (يعزز وظيفة الحديد ويدعم إنتاج خلايا الدم)، والمنغنيز (يساعد في عملية الأيض ونشاط الإنزيمات)، والفسفور (يساعد في إطلاق الطاقة من الطعام وبناء العظام والخلايا والأنسجة)، والبوتاسيوم (أساسي للحفاظ على صحة القلب)، والزنك (يدعم نمو الخلايا ومعالجة الطعام والشفاء من الجروح)، وفيتامينات ب (خصوصًا الفولات، الذي يعزز إنتاج خلايا الدم الحمراء).

العدس محمّل بمركبات نباتية مفيدة تُعرف باسم البوليفينولات. هذه المواد الصغيرة ذات الخصائص المضادة للأكسدة، وبالتالي لها تأثيرات مهمة مضادة للالتهابات وحماية الجسم.

يأتي ملف العدس الغذائي مع فوائد صحية جادة تؤثر مباشرة على أكبر وأهم أعضاء جسمك الداخلية والخارجية: جهاز المناعة، وقلبك، والدرع الواقي – جلدك.

البروتين هو أساس جهاز المناعة حيث يعد أساسيًا لاستعادة وإصلاح الخلايا والأنسجة، بينما الأحماض الأمينية فيه هي مكونات الأجسام المضادة. ونظرًا لاحتواء العدس على نسبة عالية جدًا من البروتين، فإنه يعزز قدرتنا على مكافحة العدوى. ويتم تعزيز ذلك من خلال النشاط المضاد للأكسدة والمضاد للالتهابات للبوليفينولات الموجودة في العدس، مما يوفر طبقة إضافية من الدفاع ضد العوامل الضارة والأمراض.

العدس هو واحد من الأطعمة الغنية بالألياف. استهلاك الألياف العالي مرتبط بخطر أقل على الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي العدس على نسبة عالية من المغذيات المفيدة لصحة القلب (الحديد والنحاس والبوتاسيوم والفولات والبوليفينولات)، والتي تعزز الدورة الدموية القوية ووظيفة القلب وتخفيض ضغط الدم. لذا، يمكن أن تساعد وجبات العدس المنتظمة في حمايتك من أمراض القلب والسكتات الدماغية وارتفاع ضغط الدم.

محتوى العدس من البروتين والحديد والنحاس والمنغنيز والفسفور والزنك والبوليفينولات يساهم في بشرة أقوى وأكثر صحة من خلال المساعدة في نمو الخلايا وإصلاحها وتجديدها، وحمايتها من الضرر الناتج عن الجذور الحرة. لذا، كلما زاد استهلاكك للعدس، زادت مقاومة جسمك وتألق طبقة الحماية الخارجية.

إحدى الأشياء العظيمة حول العدس هو أنه يأتي في مجموعة من الأنواع، كل منها له تركيبة مغذية خاصة به. إذا كنت تبحث عن الألياف، فاختر العدس البني. العدس الأصفر والأحمر المقسّمان جيدان لمحتواهما العالي من البوتاسيوم والفولات. ونظرًا لأن العدس الأسود، الذي يُعرف باسم العدس البلوغا، يحتوي بشكل خاص على مضادات أكسدة مفيدة، خاصة الأنثوسيانين. العدس الأخضر والعدس الأخضر الصغير، من ناحية أخرى، لديهما أفضل نسبة مغذيات إلى سعرات حرارية.

بغض النظر عن نوع العدس الذي تفضله، يمكنك أن تكون متأكدًا من أنك ستحصل على فوائد صحية قوية إلى جانب النكهة الغنية.