فطيرة كيش الروكفور والبصل
المنتجات حسب الفئة خبز - فطائر - بيتزا
نظرة عامة
استمتع بنكهات فريدة مع فطيرتنا المنزلية التي تجمع بين نكهة البصل وجبن الروكفور الغني داخل عجينة زبدية هشة. طبقات من الطعم والقوام تتناغم مع حشوة كريمية متوازنة، مثالية لكل المناسبات. سواء كنت تستضيف إفطارًا أو تبحث عن طبق مالح يثير إعجاب ضيوفك، فهذه الفطيرة ستكون خيارًا ناجحًا بلا شك. قدّمها مع خضروات موسمية لتجربة متكاملة ترضي الذوّاقة.
حضرها باتّباع وصفتنا خطوة بخطوة وشارك لحظات الطهي مع من تحب.
المقادير
|
العجينة (شورت كراست): |
|
250 جرام |
|
120 جرام |
زبدة باردة |
30 جرام |
صفار بيض |
7 جرام |
ملح |
|
الحشوة: |
|
800 جرام |
بصل حلو، مقطع شرائح رفيعة |
200 جرام |
جبن روكفور |
165 جرام |
كريمة طهي (دبل كريم) |
4 |
صفار بيض |
ملعقة كبيرة |
ماء |
60 جرام |
زبدة |
|
ملح حسب الحاجة |
|
|
فلفل أسود مطحون حسب الحاجة |
|
|
زعتر حسب الحاجة |
|
|
|
|
|
|
طريقة التحضير
ذوّب الزبدة في قدر وأضف البصل المقطع شرائح رفيعة. تبّل بالملح والفلفل والزعتر، واطبخ على نار متوسطة حتى يطرى البصل تمامًا.
في وعاء، اخلط دقيق شار ميكس ب مع الزبدة الباردة والملح حتى تحصل على قوام رملي. أضف صفار البيض وملعقة كبيرة من الماء البارد، ثم اعجن حتى تحصل على عجينة متماسكة. شكّل العجينة على شكل كرة، وغطّها بورق النايلون، وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. سخّن الفرن على 180 درجة مئوية.
بعد التبريد، افرد العجينة على ورق زبدة حتى تصل لسماكة أقل من نصف سنتيمتر. ضعها في قالب فطيرة بحواف قابلة للإزالة، واضبط الأطراف جيدًا. اثقب قاعدة العجينة بخفة، ثم غطّها بورق زبدة واملأها بالأرز. برّدها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة لتتماسك.
اخبز قاعدة الفطيرة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة. أخرجها بحذر، وأزل الأرز والورق، ثم املأ القاعدة بخليط البيض والكريمة والبصل والروكفور. يمكنك إضافة قطع من الجبن على الوجه للتحمير الخفيف قبل الخبز. اخبز الفطيرة لمدة 40 دقيقة أخرى أو حتى تصبح الحواف ذهبية ويكتسب الوجه لونًا بنيًا فاتحًا.
قدّم الفطيرة كما هي، أو مع خضروات موسمية مطهوة على البخار ومتبّلة بالملح وزيت الزيتون.
