وصفة الكيش باللحم المفروم خالية من الغلوتين

طريقة التحضير

طريقة تحضير عجينة الكيش

• ضعي الدقيق البني في وعاء ثم أضيفي إليه الملح و الفلفل الاسود والزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• قلبي بأطراف أصابعك حتى تمتزج المكونات، وتتوزع الزبدة في جميع أجزاء الدقيق بشكل جيد.
• أضيفي البيضة إلى العجين، واستمري بالعجن مرة أخرى، حتى تصبح متجانسة، صبي الحليب الدافئ على دُفعات، حتى تصبح العجينة متماسكة وغير رطبة أو صلبة.
• ضعي الخليط في الثلاجة حوالي 30 دقيقة حتى تكون جاهزة للفرد، وتكون الخطوة الأولى قد انتهت بتحضير عجينة الكيش الأصلية.

طريقة تحضير حشوة الكيش

• ضعي قليلًا من زيت الزيتون أو الزيت النباتي في المقلاة، وضعيها على النار إلى أن يسخن الزيت.
• ثم أضفي اللحم المفروم إلى المقلاة، واتركيه قليلا حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيا، ثم ارفعيه من على النار
• احضري العجينة وافرديها في صينية مناسبة لديكِ ذات حواف مُدرجة ويفضل صينية تارت.
• اصنعي بعض الثقوب في العجينة بواسطة شوكة أو بطرف السكين من الأسفل.
• ضعي الحشوة التي قمتِ بتحضيرها سابقًا على عجينة الكيش، وافرديها بشكل مناسب لتغطي العجينة بأكملها.
• يمكن ايضا إضافة الفطر و الفلفل الاخضر و الأحمر
• بعد ذلك ضعيها في فرن مسبق التسخين، واتركيها حتى يتم النضج الكامل أو عند وصول لون العجينة إلى اللون الذهبي الذي يتميز به هذا الطبق.
• يمكن تقديم طبق الكيش مع السلطة أو مع الشوربة كطبق جانبي.