بيتزا هشة ورقيقة

طريقة التحضير

• نسكب الدقيق في وعاء. ونقوم باذابة الخميرة الجافة في الماء الدافئ، ممزوجةً مع السكر. وندع الخميرة تتفعل لبضع دقائق حتى تتشكل رغوة على السطح.
• نسكب الماء في وعاء الدقيق بشكل رقيق، ونحركه بواسطة شوكة. في هذا الوقت، نبدأ العجن باليد، مضيفًا زيت الزيتون البكر الطبيعي، في النهاية، نضيف الملح، ونستمر في العجن ثم نشكل كرة من العجينة التي سنضعها في وعاء حتى تنتفخ.
• نترك الوعاء مغطى حتى ترتاح العجينة لمدة ساعتين في فرن غير مضاء. عند تمدد العجين، بلل يديك ومن ثم قوم بدهنهما بملعقة صغيرة من الزيت، سيساعدك ذلك على عدم السماح للعجين بالالتصاق بيديك.
• مدد البيتزا بسمك نصف سنتيمتر باستخدام أطراف أصابعك، مع الحرص على عدم سحق الحواف حتى يتشكل إطار طري جميل.
• زيّن البيتزا الطرية بمكوناتك المفضلة واخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 230 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.