تارتليت خالية من الغلوتين مع غاناش التوت الأزرق ومربى الفلفل الحار

تارتليت خالية من الغلوتين مع غاناش التوت الأزرق ومربى الفلفل الحار

المنتجات حسب الفئة كيك , بسكويت , حلويات

نظرة عامة

تارتليت خالية من الغلوتين مع غاناش التوت الأزرق ومربى الفلفل الحار، من ابتكار المدونة مارينا إيغوندوفا @littlesweets_by_martina، هي مزيج مثالي من النكهات الحلوة والمالحة. القشرة المقرمشة الخالية من الغلوتين تتناغم مع غاناش الشوكولاتة بنكهة التوت الأزرق، بينما يضيف مربى الفلفل الحار لمسة مميزة ومفاجئة لهذه الحلوى. هذه الحلوى هي خيار مثالي للمناسبات الخاصة أو كتحلية مبتكرة تضفي لمسة غير تقليدية.

المقادير

300 جرام

خليط دقيق مكس ب

150 جرام

زبدة

110 جرام

سكر بودرة

2

صفار بيض حجم متوسط

3 ملاعق كبيرة

حليب

1 ملعقة كبيرة

كاكاو داكن

غاناش التوت الأزرق

300 جرام

شوكولاتة بيضاء

100 جرام

هريس توت أزرق

للدهن:

مربى الفلفل الحار - توت أزرق

(أو مربى من اختيارك)

للتزيين:

توت أزرق طازج

الزهور الصالحة للأكل

طريقة التحضير

تحضير القشرة:

في محضر الطعام، امزج دقيق شار مع السكر البودرة والكاكاو. أضف الزبدة الباردة واعجن حتى تصبح العجينة مثل فتات الخبز. أضف صفار البيض واخلط مرة أخرى. أضف الحليب تدريجيًا حتى تتجانس العجينة تمامًا.
ضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم اجمعها وشكلها على هيئة قالب مستطيل. غلفها بالنايلون وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. افرد العجينة إلى سمك حوالي 0.4 مم، ثم استخدم قوالب التارتليت المثقبة لقطع دوائر صغيرة لقاعدة التارتليت.
باستخدام قطاعة بيتزا، قطع شرائط من العجينة أوسع قليلاً من عمق الحافة. ضع الدائرة في الأسفل، ثم أضف الشريط على الجوانب واضغط بلطف لدمج القطعتين.
اثقب قاعدة التارتليت بالشوكة وضعها في الفريزر لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، اخبزها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
اترك التارتليت لتبرد تمامًا قبل ملئها بالغاناش.
نصيحة 1: لا تخلط العجينة يدويًا، بل استخدم محضر الطعام أو الخلاط. كلما قل التلامس مع العجينة بأيدٍ دافئة، كان ذلك أفضل.
نصيحة 2: بعد تقطيع العجينة في القوالب، يفضل وضعها في الفريزر لمدة 30 دقيقة قبل الخبز.
نصيحة 3: إذا لاحظت أن القاعدة ترتفع رغم ثقب العجينة بالشوكة، افتح الفرن وأعد تثقيبها برفق باستخدام الشوكة.