فوكاتشا صغيرة خالية من الغلوتين مع الزيتون، الطماطم الكرزية، وجبن الفيتا
المنتجات حسب الفئة خبز - فطائر - بيتزا
نظرة عامة
فوكاتشا صغيرة خالية من الغلوتين من مدونة الطعام مارتينا إيغوندوفا @littlesweets_by_martina هي خبزات صغيرة لذيذة بقرمشة خفيفة وقوام طري من الداخل، مثالية كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة بمفردها. يمكن تنكيهها بالأعشاب، الجبن أو الزيتون، مما يتيح خيارات متعددة لتخصيص النكهات وتنوعها.
المقادير
|
مكونات العجين: |
|
500 |
|
400 |
مل ماء دافئ |
15 |
غرام خميرة طازجة |
6 |
غرام بيكنج باودر |
4 |
ملاعق كبيرة زيت زيتون |
1 |
ملعقة صغيرة سكر |
1 |
ملعقة صغيرة ملح |
|
للتزيين: |
|
|
تين طازج |
|
|
زيتون أسود |
|
|
طماطم كرزية |
|
|
إكليل الجبل (روزماري) طازج |
|
|
جبن فيتا |
|
|
جبن أزرق |
|
|
فطر مخلل |
|
|
سبِك (لحم مدخن) |
|
|
بصل أخضر |
طريقة التحضير
1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. أضف السكر إلى 100 مل من الماء الدافئ وقم بإذابته.
3. أضف الخميرة الطازجة واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة مغطاة بقطعة قماش في مكان دافئ.
4. انخل الدقيق، الملح والبيكنج باودر في وعاء.
5. أضف الماء، الخميرة وزيت الزيتون. اعجن حتى يتشكل مزيج متماسك. احرص على أن يكون العجين لزجاً قليلاً، ولا تضف المزيد من الدقيق.
6. غطِّ العجين بقطعة قماش واتركه ليختمر لمدة 60 دقيقة.
7. شكل العجين إلى أرغفة صغيرة. يمكن وضعها في قوالب بيضاوية صغيرة أو تشكيلها بدون قوالب.
8. ادهن سطح العجين بزيت الزيتون برفق واضغط عليه بأطراف أصابعك.
9. ضع المكونات المفرومة ناعماً على سطح العجين واضغط عليها بلطف، حيث قد تنتفخ العجينة أثناء الخبز مما قد يؤدي إلى سقوط بعض المكونات.
10. اخبز على صينية مبطنة بورق الخبز حتى يصبح لونها ذهبياً.
