المافن الإنجليزي

طريقة التحضير

– اخلط السوائل (الحليب، الماء، وزيت دوار الشمس) في وعاء، ثم أضف الخميرة والسكر وحرك حتى تذوب الخميرة.
– أضف الدقيق وابدأ بالعجن. عند منتصف العجن، أضف الزبدة والملح واستمِر بالعجن حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومرنة.
– غطّ العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة 50 دقيقة.
– على سطح مرشوش بالدقيق، افرد العجينة بسماكة حوالي 1.5 سم، وقطع دوائر قطرها 8.5-9 سم.
– ضع دوائر العجينة على صينية مرشوشة بالدقيق، غطّها واتركها تختمر مرة أخرى حتى يتضاعف حجمها.
– سخّن مقلاة على نار متوسطة، واطبخ المافن لمدة 5 دقائق على كل جانب مع تغطية المقلاة لمنع جفاف السطح، مما يسمح للمافن بالارتفاع والنضج بشكل جيد.
– قدّم المافن دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة، وأعد تسخينه إذا كان من اليوم السابق ليعود طريًا وهشًا.
– استمتع بحشوات متنوعة من جبن كريمي، بابريكا، أومليت فرنسي، أو أي مكونات أخرى تحبها.