وصفة خبز البيغل خالية من الجلوتين

وصفة خبز البيغل خالية من الجلوتين

المنتجات حسب الفئة خبز

نظرة عامة

اكتشفي طريقة عمل وصفة من اشهى أنواع المخبوزات، خبز بيغل بدقيق شار مكس ب. وصفة سهلة وسريعة التحضير في أقل من ساعة.

ليس بالضرورة الذهاب إلى نيويورك للاستمتاع بخبز البيجل الطازج. فقط من مطبخك حضري هذه الوصفة واستمتعي بالخبز طازج ولذيذ من الفرن مباشرة. أضيفي إليها حشوتك المفضلة سواء قدميها كسندويش أو مع الجبن؟ مايونيز البيض؟ بالأفوكادو والثوم؟ أو فقط مع الزبدة؟

المقادير

500 جرام

خليط دقيق شار مكس ب

1 ملعقة صغيرة

من قشور بذور سيلليوم مطحونة (الاسبغول)

نصف ملعقة صغيرة

ملح

1 كيس

من الخميرة الجافة

أو

21 جرام

من الخميرة طازجة

1 ملعقة صغيرة

سكر

1

بيضة

50 جرام

زبدة في درجة حرارة الغرفة

380 مل

حليب دافئ

2 ملاعق كبيرة

من السكر (لاستخدامها مع الماء المغلي)

للدهن بالفرشاة

1

بياض البيض

للتزين:

القليل من

السمسم

طريقة التحضير

  • اخلطي الدقيق مع الاسبغول قشور بذور سيلليوم المطحونة، والملح في وعاء.
  • اصنعي حفرة في الوسط ثم اسكبي الخميرة مع السكر.
  • تخلط مع القليل من الدقيق. أضيفي ثلث الحليب الدافئ وانتظري حتى تتكون الفقاعات من الخميرة.
  • أضيفي البيض والزبدة واخلطيهم مع الحليب المتبقي لمدة 5 دقائق (بالخلاط) حتى تحصلي على عجينة طرية.
  • على سطح مرشوش بالدقيق، ادعكي العجينة حتى تصبح ناعمة ومطاطية ثم قسميها إلى 12 كرات متساوية واتركيها تختمر.
  • ثم اصنعي ثقباً وسطها باستخدام مقبض ملعقة خشبية.
  • اغلي 4 لترات من الماء مع ملعقتين كبيرتين من السكر.
  • واسلقي خبز البيغل لمدة دقيقة ونصف من كلا الجانبين.
  • انقلي خبز البيغل إلى صينية فرن مغطاة بورق الزبدة أو ورق البرشمان ورشيهم بالدقيق.
  • ثم ادهنيها من الفوق ببياض البيض ورشي عليها القليل من السمسم.
  • أدخليها إلى فرن مُسخّن مسبقاً على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 15إلى 18 دقيقة، حتى تصبح بلون بني ذهبي.