وصفة فطائر مضفورة

وصفة فطائر مضفورة

المنتجات حسب الفئة الكوكيز & الكيك

نظرة عامة

حلوى مصنوعة بنكهة عجينة مخمرة، مع حشوة لذيذة من الزبيب اللذيذ أو الجوز المفروم.

المقادير

500 جرام

دقيق ميكس ب - Mix B

50 جرام

زبيب

1

رشة ملح

3

ملاعق كبيرة سكر بني

1

ملعقة كبيرة من قشر ليمون مبشور

1

علبة من الخميرة الجافة

أو

21 جرام

من الخميرة الطازجة

1

من صفار البيض

30 جرام

من الزبدة

450 مل

حليب فاتر

للدهن بالفرشاة:

1

صفار البيض

القليل

من الحليب

للرش:

القليل

من سكر اللؤلؤ (pearl sugar)

طريقة التحضير

• نضع الزبيب في الماء المغلي لمدة دقيقتين ثم نصفيه.
• يتم خلط الدقيق، الملح، السكر، قشر الليمون والخميرة الجافة.
• خفق صفار البيض والزبدة مع الحليب ويضاف إلى الدقيق.
• ثم نعجن حتى تصبح لدينا العجينة منتفخة وناعمة.
• أخيرا نضيف الزبيب.
• نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
• تقسم العجينة إلى نصفين وبعدها يتم تشكيل ثلاث لفات من كل نصف. وإذا لزم الأمر، أضف المزيد من الدقيق.
• ثم تشكيل اثنين من الضفائر.
• نضع الضفائر المشكلة على صينية الخبز حيث تكون مغطاة بورق الفرن وتترك لمدة 45 دقيقة.
• بعدها ندهنها بالحليب وصفار البيض.
• نرش حبيبات السكر ومن ثم خبزها في فرن مسخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
• كما يمكن أيضًا استخدام العجين لصنع كعك الزبيب.
• تشكل على شكل كرات بأيدي مبللة، ويتم وضعها على ورق البرشمان وتترك كما هو موضح أعلاه.