ميني برجر الفاصولياء والكينوا خالي من الغلوتين بنكهة الريحان
المنتجات حسب الفئة ذو مصدر نباتي
نظرة عامة
خالي من الجلوتين، خالي من اللاكتوز، وخالي من اللحوم: هذه الميني برجر الشهية سترضي جميع الأذواق والأنظمة الغذائية.
غنية بالبروتين ومليئة بالفوائد الغذائية بفضل فاصولياء البورلوتي والكينوا، هذه البرجر النباتية الخالية من الغلوتين ليست فقط لذيذة بل تمنحك الطاقة التي تحتاجها طوال اليوم. على عكس بعض البرجر النباتية الجافة، تضيف صلصة الأفوكادو في هذه الوصفة لمسة لمسة كريمية منعشة. يمكنك أيضًا تحضير خبز البرجر الخالي من الغلوتين في المنزل لتمنح الطبق طابعًا مميزًا، أو يمكنك الاستغناء عن الخبز وتقديمها كسلطة أو في أوراق الخس كوجبة صيفية خفيفة.
المقادير
|
لتحضير البرجر: |
|
480 جرام |
فاصولياء بورلوتي |
50 جرام |
كينوا |
2 |
حبة بطاطا |
1 عبوة |
|
4 شرائح |
|
|
القليل من بقسماط الخبز المقرمش |
|
1 |
حبة طماطم |
2 عود |
ريحان طازج |
|
القليل من زيت الزيتون البكر |
|
2 جرام |
كاري |
|
رشة ملح |
|
|
لتحضير الصلصة: |
|
1 |
حبة أفوكادو |
|
القليل من عصير الليمون |
|
1 |
فص ثوم |
1 عود |
كزبرة طازجة |
2 ملعقة |
كبيرة زيت زيتون بكر |
|
رشة ملح |
|
|
رشة فلفل أسود |
طريقة التحضير
- قشّر البطاطا واطبخها على البخار لمدة 20-25 دقيقة.
- اطهِ الكينوا في ماء مملح لمدة 15 دقيقة، ثم صفِّها جيدًا.
في هذه الأثناء، قم بتحضير الصلصة:
- قطّع الأفوكادو وأزل البذرة والقشرة.
- ضع قطع الأفوكادو في محضرة الطعام.
- أضف عصير الليمون، الزيت، فص الثوم، أوراق الكزبرة، ورشتي فلفل ورشة ملح.
- اخلط جيدًا حتى تحصل على صلصة ناعمة ومتجانسة.
- ضع الصلصة في وعاء مغطى واحفظها في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.
- قطّع خبز البرجر إلى نصفين وادهنها بقليل من الزيت.
- حمّص الخبز في مقلاة غير لاصقة حتى يتحمّر.
- اطحن الخبز مع أوراق الريحان حتى تحصل على فتات خبز ناعم.
- في محضرة الطعام، اخلط فاصولياء بورلوتي مع البطاطا المسلوقة، الكاري ورشة ملح حتى يتجانس الخليط.
- أضف خليط الفاصولياء والبطاطا والكينوا المصفاة إلى فتات الخبز بنكهة الريحان وامزج جيدًا.
- غطِّ الخليط واتركه يرتاح في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- قسّم الخليط إلى 12 كرة صغيرة وشكلها على هيئة برجر صغير وغطِّها بفتات الخبز.
- اقلي البرجر في مقلاة ساخنة مع 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت لمدة دقيقة على كل جانب.
- ادهن الخبز بصلصة الأفوكادو ثم ضع ثلاث قطع من الميني برجر مع شريحة طماطم في كل ساندويتش.
نصيحة الشيف: لإضافة نكهة مميزة، يمكنك فرك الخبز المحمص بفص ثوم مقشر.
