كيكة الإجاص والمارصبان
المنتجات حسب الفئة كيك , بسكويت , حلويات
نظرة عامة
هذه الكيكة الشهية بالإجاص والمارصبان ليست نباتية فقط، بل خالية من الغلوتين أيضًا، ومثالية لفصل الخريف. يتكون الخليط من مزيج من دقيق الكيك والبسكويت، الزبدة النباتية، وبذور الكتان المطحونة، بينما تحتوي الحشوة على اللوز المطحون، المارصبان، وقطع الإجاص الطازجة. تشكل شرائح اللوز على سطح الكعكة قشرة مقرمشة تتناغم بشكل رائع مع قطع الإجاص العصيرية والمارصبان الحلو.
المقادير
|
للعجين: |
|
160 جرام |
|
150 جرام |
زبدة نباتية باردة، مقطعة مكعبات |
2 ملعقة |
صغيرة سكر فانيليا |
60 جرام |
زايليتول |
1 ملعقة |
كبيرة بذور كتان (مطحونة أو كاملة) |
|
للحشوة: |
|
160 جرام |
لوز مطحون |
2 ملعقة |
كبيرة خليط دقيق شار مكس سي |
1 ملعقة |
صغيرة بايكنغ باودر |
2 ملعقة |
صغيرة قرفة |
100 جرام |
مارصبان |
80 جرام |
مارجرين نباتي ناعم |
60 جرام |
زايليتول |
130 مل |
حليب لوز |
4 |
حبات إجاص |
|
قبضة لوز (مقطع شرائح) |
طريقة التحضير
- اخلط بذور الكتان المطحونة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء واتركها تنقع لمدة 5 دقائق.
- ضعها في وعاء مع باقي المكونات واعجن حتى تتماسك المكونات وتتجانس جيدًا.
- برد العجينة لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
- سخن الفرن على درجة حرارة 175°م (حرارة عليا وسفلية).
- ضع ورق زبدة في أسفل قالب كيك قابل للإزالة بقطر 24 سم وادهن الجوانب بالزيت.
- افرد العجين قطعة قطعة في القالب وارفع حافة صغيرة. إذا التصق العجين بيديك، رش قليلًا من دقيق الكيك والبسكويت.
- ثقّب قاعدة العجين بالشوكة واخبزها مسبقًا في الفرن لمدة 10 دقائق.
- أثناء ذلك، حضّر الحشوة: ضع جميع المكونات باستثناء الإجاص وشرائح اللوز في وعاء وامزج حتى يصبح الخليط كريميًا.
- أزل قلب الإجاص وقطعها إلى شرائح رفيعة.
- ضع حشو اللوز والمارصبان على القاعدة المخبوزة مسبقًا ورتب شرائح الإجاص على السطح.
- رش شرائح اللوز فوق الكيكة واخبزها لمدة 60 دقيقة إضافية.
- اترك الكيكة لتبرد تمامًا وضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل (أو طوال الليل) قبل إزالة القالب وتقطيعها.
