شيفابي نباتي مع بطاطس النيوكي وخضار مشوية بالفرن
المنتجات حسب الفئة ذو مصدر نباتي
نظرة عامة
شيفابي العدس النباتي الخالي من الغلوتين يتميز بنكهة غنية ومتبلّة بشكل رائع، ويتناغم تمامًا مع بطاطس النيوكي طري وخضار مقرمشة مشوية في الفرن.
المقادير
1 عبوة |
|
|
لتحضير الشيفابي: |
|
2 |
بصلة |
2 |
فص ثوم |
2 ملعقة |
كبيرة بقدونس |
|
عدس معلب (الوزن بعد التصفية 265 جرام) |
|
2 ملعقة |
كبيرة معجون طماطم |
1.5 ملعقة |
صغيرة بابريكا حلوة |
30 جرام |
دقيق أرز |
1 ملعقة |
صغيرة ملح |
1 ملعقة |
صغيرة فلفل |
|
للخضار المشوية: |
|
2 |
جزرة |
1 |
جذر البقدونس |
1 |
بطاطا حلوة |
2 |
بصلة |
3 ملاعق |
كبيرة زيت نباتي |
1 ملعقة |
كبيرة صلصة صويا خالية من الغلوتين |
2 ملعقة |
كبيرة زعتر |
1/2 ملعقة |
صغيرة ملح وفلفل |
|
للمرق: |
|
2 بصلة |
حمراء |
60 جرام |
معجون طماطم |
2 ملعقة |
كبيرة شراب القيقب |
1 ملعقة |
صغيرة زيت نباتي |
140 مل |
نبيذ أحمر (نباتي) |
1 ملعقة |
كبيرة خل بلسميك |
170 مل |
حليب لوز |
3 |
أوراق غار |
|
ملح وفلفل حسب الرغبة |
طريقة التحضير
الشيفابي:
- قشّر البصل والثوم وافرمهما ناعمًا.
- ضع العدس المطبوخ مسبقًا مع باقي المكونات (باستثناء دقيق الأرز) في الخلاط واخلط حتى يصبح القوام كريميًا.
- أضف دقيق الأرز في النهاية واخلط جيدًا. قد تحتاج إلى زيادة أو تقليل الكمية حسب الخليط.
- بلّل يديك بالماء، شكّل الخليط على هيئة أصابع شيفابي، واقلِها في قليل من الزيت حتى تتحمر من جميع الجهات. انتبه عند التقليب حتى لا تتفتت.
الخضار المشوية بالفرن:
- قشّر الخضار وقطّعها إلى قطع مناسبة.
- اخلطها مع الزيت، صلصة الصويا الخالية من الغلوتين، الزعتر، والتوابل.
- ضعها في طبق للفرن واشوِها في فرن مسخن مسبقًا على 200°م (حرارة علوية وسفلية) لمدة حوالي 30 دقيقة.
المرق:
- افرم البصل الأحمر ناعمًا وقلّه في الزيت.
- أضف معجون الطماطم وحرّك أثناء القلي.
- أضف شراب القيقب والنبيذ الأحمر واترك الصوص يتكاثف على نار متوسطة مع التحريك.
- أضف أوراق الغار وحليب اللوز، ثم خفف الحرارة.
- اترك الصوص يغلي برفق لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح كريميًا وتظهر نكهته القوية.
- تبّل حسب الرغبة بخل البلسميك والملح والفلفل، ثم أزل أوراق الغار.
- إذا رغبت في قوام أكثر كثافة، اخلط نصف ملعقة كبيرة من نشاء الذرة مع حوالي 50 مل ماء وأضفها إلى الصوص مع التحريك.
