بانه زيو خالية من الغلوتين
المنتجات حسب الفئة سمك
نظرة عامة
اكتشف المذاق المقرمش لفطائر البانه زيو الخالية من الغلوتين؛ فطائر فيتنامية ذهبية اللون محشوة بالروبيان الطري، وبيكون اللحم البقري الشهي، والخضروات الطازجة. وصفة خفيفة وغنية بالنكهات، مثالية للمشاركة وتضيف لمسة مميزة إلى مطبخك الخالي من الغلوتين.
المقادير
|
لتحضير العجينة: |
|
390 جرام |
|
380 جرام |
حليب جوز الهند |
740 مل |
ماء |
2 |
بيضة |
1 ملعقة |
صغيرة كركم |
½ ملعقة |
صغيرة ملح |
|
للحشوة: |
|
18 |
حبة روبيان كبيرة |
70 غرام |
بيكون لحم بقري، مقطعة إلى شرائح بسماكة ½ سم |
1 ملعقة |
كبيرة تماري صوص |
1 ملعقة |
صغيرة زيت سمسم |
1 ملعقة |
صغيرة رقائق فلفل حار |
أو 2 حبة |
فلفل كايين مفرومة ناعمًا |
|
للتزيين: |
|
|
بصل أخضر |
|
|
تشكيلة من أوراق الخس الصغيرة |
|
|
براعم الفاصولياء |
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، أضف دقيق شار فارينا واخلطها مع جميع مكونات العجينة حتى تحصل على مزيج متجانس وناعم، ثم اتركه ليرتاح.
- سخّن مقلاة مدهونة بقليل من الزيت (بقطر حوالي 28 سم)، ثم اطهِ الفطائر. بما أن العجينة كثيفة نسبيًا، يُفضّل فردها بسرعة بتحريك المقلاة أو باستخدام ملعقة مسطحة لتغطية معظم القاعدة.
- بعد الانتهاء من الفطائر، استخدم مقلاة أخرى بالحجم نفسه (أو أعد استخدام المقلاة ذاتها) وقلّب شرائح بيكون اللحم البقري حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- أضف الروبيان ثم بقية التوابل: زيت السمسم، وبذور السمسم، وصلصة التماري، ورقائق الفلفل الحار. قلّب المكونات لبضع دقائق.
- أضف الجزء الأخضر من البصل الأخضر بعد فرمه ناعمًا، واطهِ المكونات لمدة دقيقة إضافية.
- لتجميع طبق بانه زيو، ضع طبقة من أوراق الخس أولًا، ثم أضف الحشوة المطهية، وبراعم الفاصولياء، وشرائح الليمون الأخضر، والبصل الأخضر المفروم.
- لا تنسَ استخدام العصارة المتبقية في المقلاة كصلصة غنية بالنكهة؛ فهي جزء أساسي من الطبق.
