تعيش بدون جلوتين / غلوتين – إليك ما يمكن تناوله

المنتجات حسب الفئة معلومات طبية

مع الاختيار الهائل للأطعمة اليوم، قد يكون من الصعب جدا تحديد المنتجات التي تحتوي على الجلوتين من الوهلة الأولى. 

عند اتباع نظام غذائي خالي من الجلوتين، قد تستهلك أي طعام لا يحتوي على الجلوتين. في حين أن هذا يبدو سهل جدا، أي شيء لكن ونظرًا لخصائص تكنولوجيا أطعمة الجلوتين، فإنه كثيرًا ما يستخدم في الأطعمة المصنعة ويختفي بحيث قد لا تتوقع أن يكون كذلك. 

إذا كان عليك اتباع نظام غذائي خالي من الجلوتين، فيمكنك تناول أي طعام خالي من الجلوتين بشكل طبيعي أو يُصنف على أنه “خالي من الجلوتين”. قد تكون الحبوب الخالية من الجلوتين بشكل طبيعي ملوثة بالجلوتين، ولهذا السبب يجب عليك اختيار المنتجات التي تظهر عليها علامة “خالي من الجلوتين”. كما هو الحال بالنسبة للذرة، الدخن، الحنطة السوداء، الكينوا والقطيفة، وغيرها من الأطعمة. 

 

 

العديد من الأطعمة الخالية من الجلوتين بشكل طبيعي ويمكن استهلاكها في حالتها الغير مصنعة دون تردد: كالفواكه، الخضروات، اللحوم، الأسماك، البيض، الحليب ومنتجات الألبان.  

ومن المهم أن تعرف: هذه الحالة لا تتغير عن طريق الحفظ الخالص، مثل الحليب المبستر، الخضروات المجمدة أو الأعشاب المجففة. 

يعد رمز الحبوب الذي يميز المنتجات الخالية من الجلوتين ميزة تعريف إضافية. 

عند اتباع نظام غذائي خالي من الجلوتين، يجب أن تتجنب تمامًا الحبوب التي تحتوي على الجلوتين والمنتجات المصنعة من هذه المنتجات. لهذا السبب، من المهم توخي الحذر دائمًا عند اختيار الأطعمة وعند تناول الطعام، حيث يمكن أن تحتوي المضافات الغذائية، المنكهات وعوامل الربط أيضًا على الجلوتين. في كثير من الحالات، تتم إضافة المكونات التي تحتوي على الجلوتين أثناء المعالجة، نظرًا لأن الجلوتين يوفر مجموعة متنوعة من الخصائص المفيدة لمعالجة الطعام ويعتبر أيضًا عامل دعم جيد لإضافة النكهة على سبيل المثال. ومع ذلك، يجب الإشارة إلى الجلوتين على العبوة. لهذا السبب، يجب عليك دائمًا قراءة الملصقات عند التسوق لشراء الطعام. لكن لا داعي للتخوف أو القلق. 

 

فحص الملصقات 

يجب أن تكون حذرًا عندما يتعلق الأمر بالمنتجات التالية.  

هل كنت تعتقد أنها تحتوي على الجلوتين/الغلوتين؟ 

Download Table