حساسية الجلوتين والقمح: نوع من عدم تحمل الجلوتين

حساسية الجلوتين والقمح هي اضطراب وظيفي غير متعلق بالجلوتين. 

بعض الأفراد الذين لديهم حساسية من الجلوتين والقمح، يتفاعل الجسم مع الجلوتين أو مكونات أخرى في القمح مع أعراض غير محددة للغاية. ومع ذلك، فإن هؤلاء الأشخاص لا يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية (السيلياك) أو حساسية القمح. نظرًا لعدم وجود مؤشرات حيوية محددة لحساسية الجلوتين والقمح، عند تشخيص هذا النوع يتم استبعاد حساسية الجلوتين. 

 يمكن أن تحدث فرط الحساسية للجلوتين أو القمح فجأة وفي أي عمر. ومع ذلك، يمكن أن تكون حساسية الجلوتين والقمح عابرة ويمكن أن تتحسن نتيجة لنظام غذائي خالي من الجلوتين. 

أعراض حساسية الجلوتين والقمح 

تختلف أعراض حساسية الجلوتين والقمح بشكل كبير وتظهر في عدة طرق: 

• آلام في البطن، بالإضافة إلى الشعور بالحرقة في مدخل المعدة، الغثيان والقيء، انتفاخ البطن، 

   الشعور بالامتلاء، الإمساك، الإسهال 

• إرهاق وخدر في الذراعين والساقين وتشنجات عضلية وآلام في المفاصل
• صداع، توعك، قلة القيادة،ارتباك، خفة الرأس
• الأكزيما واحمرار أو انتفاخ اللسان

العديد من هذه الأعراض هي أيضًا نموذجية لأمراض أخرى، وهذا هو السبب في أن حساسية الجلوتين والقمح غالبًا ما لا يتم التعرف عليها ولا يتم علاجها. 

تشخيص حساسية الجلوتين والقمح 

يتطلب التشخيص المعقد لحساسية الجلوتين والقمح استبعاد السيلياك وحساسية القمح والاستجابة لنظام غذائي خالي من الجلوتين. 

 إن عدم وجود علامة بيولوجية موثوقة -بمعنى آخر، مؤشر قابل للقياس –لحساسية الجلوتين والقمح، بالإضافة إلى الأعراض غير المحددة، يعني أن الطريقة الوحيدة لتشخيص الاضطراب هي الاستبعاد. من المهم بشكل خاص أولاً استبعاد مرض السيلياك وحساسية القمح بشكل تام. إذا تم استبعاد مرض السيلياك وحساسية القمح، فإن الخطوة الموالية هي أن يتبع المريض نظامًا غذائيًا خالي من الجلوتين. إذا تحسنت الأعراض بشكل ملحوظ ثم ساءت بمجرد أن يتعرض المريض للجلوتين مرة أخرى، يتم تأكيد التشخيص لحساسية الجلوتين والقمح. 

علاج حساسية الجلوتين والقمح 

يتطلب علاج حساسية الجلوتين والقمح اتباع نظام غذائي خالي من الجلوتين.  

ومع ذلك، على عكس مرض السيلياك، ليس من الضروري الحفاظ على نظام غذائي خالي من الجلوتين بشكل صارم أو دائم. يجب على المريض اتباع نظام غذائي خالي من الجلوتين لمدة سنة أو سنتين على الأقل. بعد هذه الفترة، قد يبدأ المريض في إضافة كميات صغيرة من الجلوتين إلى نظامه الغذائي. يختلف تحمل الجلوتين أو الحساسية منه اختلافًا كبيرًا، فيجب أن تتم إضافة الجلوتين بعناية فائقة. 

هل أنت طبيب أو أخصائي تغذية؟ ستجد المزيد من المعلومات المفصلة عن الجلوتين على Dr. Schär Institute، منصة المعرفة للخبراء في موضوع حساسية الجلوتين والنظام الغذائي الخالي من الجلوتين.